TORTA DI PANE E MELE

Vi capita mai di avanzare molto pane e di non

volerlo buttare pur non sapendo come riciclarlo?

Ecco la soluzione!

Esteticamente non è proprio bellissima, ma vi assicuro che è veramente buonissima!


Ingredienti:

 

500 gr. di pane raffermo

1 kg di mele

1 l di latte

250 gr. di uvetta

180 gr. di zucchero

1 cucchiaino di cannella

2 uova

Procedimento:

Tagliare il pane e metterlo a bagno nel latte. Quando è ben inzuppato versarlo in una capace terrina (senza strizzarlo ma se avanza il latte eliminarlo) e mescolare finchè si spappola per bene. Aggiungere le uova e lo zucchero sempre mescolando (fino a qui si può usare anche l'impastatrice).
Mettere l'uvette a bagno in acqua tiepida.
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettini. Incorporarle, a mano,all'impasto di pane.
Scolare l'uvetta e strizzarla. Aggiungere anche questa al composto mescolando molto bene.
Versare tutto in una teglia 30x25 ben imburrata e infarinata e cuocere a 200° per circa un'ora. La torta deve essere dorata e lo stuzzicadenti deve uscire asciutto (tenendo conto dell'umidità delle mele). Attendere che sia fredda prima di sformarla altrimanti si rompe in mille pezzi.

E' importante non usare la carta forno perchè questo tipo di impasto ci si attaccherebbe. Vista la presenza delle mele è meglio consarvarla in frigo se avanza.