BRIOCHE ALL'ALBICOCCA A LIEVITAZIONE NATURALE

Sperimentando diverse preparazioni dolci e salate, mi sono innamorata delle brioche con la marmellata (ma le ho fatte anche con la nutella!). La ricetta non è molto difficile e il risultato è decisamente buono!

LA MIA TENERINA AL CIOCCOLATO

Tempo fa cercavo una tortina al cioccolato che si sciogliesse in bocca. Cerca, cerca, ho trovato una ricetta che si avvicinava a quella che era la mia idea. Dopo un po' di esperimenti, finalmente ci sono arrivata: ecco a voi la mia tenerina, fatta per il compleanno di mio fratello!!!!!!

A VOLTE RITORNANO!!!!!!!!

Ciao a tutti!!! Sono tornata! Spero che stavolta riuscirò ad essere più presente. In questo mio lungo periodo di assenza sono successe tante cose, alcune belle, altre molto brutte. Non voglio tediarvi con i resoconti della mia vita (anche perchè alla maggioranza di voi non interesserebbero) ma una cosa bella ve la voglio proprio dire. Da qualche settimana ho iniziato una nuova collaborazione con un laboratorio che si occupa anche della produzione di PIZZA E DOLCI SENZA GLUTINE! Si chiama ALTRO CHE IMPASTO (qui la pagina FB)e si trova ad Ardea, la città dove vivo.

Per me è stato quasi un ritorno alle origini, primo perchè io amo la pizza in maniera esagerata, secondo perchè torno a fare torte (e non solo) come piace a me! Certo, la maggior parte delle richieste sono per torte con panna e non in PDZ, ma posso divertirmi a fare biscotti e piccola pasticceria che io adoro! Il negozio, anche se piccino, è dotato di un piccolo laboratorio dedicato esclusivamente alla produzione degli alimenti senza glutine! La pizza normale è sempre disponibile, cruda o cotta, mentre le pizze speciali e i dolci con o senza glutine sono su ordinazione. 
Detto questo, andiamo ad impastare!!!

FROLLA SENZA UOVA MA ANCHE SENZA LATTOSIO!

Diverse amiche mi hanno chiesto la ricetta per fare la frolla senza le uova e così ho deciso di accontentarle... con una marcia in più: la versione senza lattosio, con e senza cacao! Ovviamente se non avete problemi col lattosio sostituite il burro senza lattosio (o la margarina vegetale) col burro normale ed il latte di riso con quello vaccino. Io la faccio spesso in tutte le versioni a seconda delle necessità.

Ecco le ricette.

FLAUTI SI, MA HOME MADE... e a lievitazione naturale!

Ciao a tutti!!!!!!! Mio figlio mi chiede sempre delle merendine commerciali da portare a scuola, quindi, cerca cerca, ho trovato nel web un po' di ricette per farle a casa. Io le ho modificate secondo i nostri gusti e, pian piano, ve le posterò tutte! Oggi vi voglio proporre una ricetta "rubata" a Banedras ☺, i faluti.

 Si, lo so che dall'aspetto sembrano quasi panini....però il sapore è proprio quello delle merendine del Mulino.

I MIEI NASCONDINI

Ciao amiche ed amici! Eccomi di nuovo qui con voi per regalarvi una nuova ricettina golosa.
Visto che le mie belvette adorano questi biscottini, mi sono messa su internet ed ho trovato diverse ricette ma, come al solito nessuna mi soddisfava completamente e quindi ho scelto questa e l'ho modificata a mio gusto.

 A mio modesto parere, questi sono meglio di quelli di Banderas..... di sicuro olio di palma e zozzerie varie non ne contengono! ☺Ma bando alle ciance ed ecco la ricetta!

PANDISPAGNA SCIENTIFICAMENTE PERFETTO

Ciao  a tutti! Durante questo periodo sono stata molto lontana da  blog un po' per mancanza di tempo, un po' per problemi col pc e un po' perché dovevo studiare. "Studiare?", direte voi... ebbene sì, ho studiato tanto (con l'aiuto di un pasticcere) per riuscire a produrre un perfetto pandispagna degno di questo nome! Vi siete mai chiesti come si calcola la quantità di uova (e quindi di zucchero e farina) necessari per fare un pandispagna in una teglia di una certa misura? Io sì e mi si è aperto un mondo: ho scoperto che esistono delle vere formule matematiche per ottenere il pandispagna perfetto per qualsiasi teglia e per qualsiasi uso se ne voglia fare! 

UN DESSERT IPERVELOCE

Oggi mi è venuta voglia di in dolcetto particolare... ho aperto il frigo e ho cercato... Ho trovato della ricotta, poi mi sono guardata intorno e ho visto degli amaretti che mi guardavano tristi e una pera che mi aveva portato a casa da scuola Valentino. Cosa posso fare con questi ingredienti? Idea!

Tempo fa avevo fatto dei cestini di frolla (la ricetta della pastafrolla è qui!) e me li ero congelati. Ne ho presi 7 e li ho messi su un piatto, così si scongelano mentre preparo il ripieno!