BISCOTTONI DEL BUONUMORE

Con l'inizio della scuola gli impegni si sono moltiplicati ed il tempo per creare (e/o provare) nuove ricette è sempre meno!!! Però ieri pomeriggio mi sono piazzata in cucina, dopo aver lasciato Vanessa a lezione di pianoforte, per preparare dei biscottoni per il mio nipotone che aveva avuto una giornata (anzi una settimana!) decisamente no. Per lui ho ideato e preparato dei biscotti che si ispirano ai cookies americani, ma dei famosi biscotti d'oltreoceano hanno solo l'aspetto!

Ingredienti:

250 gr. di burro a temperatura ambiente
200 gr. di zucchero di canna
500 gr. di farina 00
1 uovo grande
85 gr. di yogurt bianco
1/2 bustina di lievito
290 gr. di gocce di cioccolato fondente
20 gr. di cacao amaro
1 pizzico di sale

Procedimento:

Premetto che io ho usato la planetaria ma si può tenquillamente impastare anche a mano!
Mettere il burro nella planetaria (col gancio per impastare) e avviarla. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare. Unire la farina e l'uovo, sempre senza spegnere la macchina. Per ultimi incorporare il sale, il lievito e lo yogurt. Una volta amalgamato tutto bene, pesare l'impasto (il mio era oltre un chilo!) e dividelo a metà. Metterne una parte in una ciotola, lasciare il resto nella planetaria

ed aggiungervi il cacao amaro. Una volta ben incorporato il cacao (io ho messo anche questo impasto in una ciotola),

 
aggiungere 145 gr. di gocce di cioccolato e impastarle a mano. Riprendere la pasta bianca, unire le rimanenti gocce e impastare bene.

Ora fare con ogni impasto in salamino dello spessore di circa 5-6 centimetri e tagliarlo a fette di circa 2 centimetri l'una. Con ogni fetta fare una pallina,

metterla nella teglia coperta da cartaforno, schiacciarla facendola diventare alta circa mezzo centimetro e fare i tipici segni con una forchetta.

Anche se questi sembrano hamburger, sono i miei biscottoni pronti da infornare!!!

Alla fine verranno circa 30 biscottoni che avranno un diametro di circa 8 centimetri!

Cuocerli nel forno caldo a 180° per 15-20 minuti. Cuocendo, i biscottoni sono cresciuti.

 

Ora bisogna lasciarli raffreddare perchè sono molto fragili finchè sono caldi. E poi un bel morso al biscottone e il malumore se ne va!!!