MUFFINS MANDORLE E AMARETTI

Ieri pomeriggio è venuta atrovarmi una mia cara amica e per l'occasione ho preparato questi profumatissimi muffins alla mandorla.

Non si può certo dire che fossero belli, ma la velocità con cui sono finiti fa capire che erano veramente deliziosi!!!
Ingredienti:

120 gr. di farina 00
80 gr. di zucchero
70 gr. di mandorle
70 gr. di amaretti
50 gr. di olio di semi
250 gr. yogurt magro
1 uovo
5 gr. di lievito
5 gr. di bicarbonato
1 pizzico di sale
Per decorare:
Granella di zucchero
Qualche amaretto sbriciolato grossolanamente

Procedimento:

Per prima cosa mettere nel tritatutto le mandorle con lo zucchero e gli amaretti e frullarli finchè sono ridotti in polvere. Quindi si preocede come al solito, mettendo in una ciotola gli ingredienti secchi, mescolandoli ed aggiungendovi quelli umidi e amalgamando bene il tutto.
A questo punto si mettono i pirottini in uno stampo da muffins e si versa una cucchiaiata di impasto in ogni formina. Siccome crescono molto, cercare di riempire i pirottini al massimo fino a metà, non fate come me che ne ho messo troppo!

Ora schiacciare grossolanamente qualche amaretto
 

e spolverizzare ogni dolcetto con granella di zucchero ed amaretti sbriciolati.

Infornare a 180° (forno già caldo) per una ventina di minuti.

Attendere che siano freddi (o almeno tiepidi) prima di sformarli, perchè sono veramente molto molto fragili, da caldi!!!

Con questa ricetta partecipo al contest La Mandorla de blog Un Tavolo per Quattro

 

 

e anche al contest Un Dolce al Mese: Ottobre 2012 del blog Morena in cucina.