MUFFINS AL COCCO COL CUORE DI NUTELLA

Ho deciso di ripubblicare questa ricetta per partecipare al contest "Un dolce al Mese: Settembre 2012" del blog Morena in Cucina.

Ieri sera mia figlia e la sua amica Chiara volevano la torta al cocco con la nutella; il piccolino, invece, voleva i muffins. Per accontentarli tutti ho fatto una variazione ai miei muffins al cocco e vi ho inserito dentro un bel cuore di nutella! La foto è un po' rustica ma ho avuto solo pochi secondi per farla perchè le belve erano affamate... di muffins!

Non potendo tagliare i muffins per farcirli (si sbriciolerebbero!), e siccome la nutella cotta non mi piace, ho pensato di congelare la nutella 

e di inserire i cubetti ottenuti all'interno dei dolcetti prima di cuocerli. Ecco come ho fatto.

Ingredienti per 10 muffins:

150 gr. di farina 00
150 gr. di cocco disidratato
150 gr. di zucchero
2 uova
150 ml di latte
150 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
Nutella

Procedimento:

Mettere la nutella nel portaghiaccio e lasciarlo nel congelatore per almeno 3 ore.
Trascorso questo tempo, prendere tutti gli altri ingredienti e versarli nella planetaria. Una volta ben amalgamati gli ingredienti, mettere in una teglia da muffins i pirottini e versarci il composto. Inserire all'interno di ogni muffin il cuore di nutella

e coprirlo bene. 

Cuocere a 180° (forno caldo) per circa 20 minuti.

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest Un dolce al Mese del blog Morena in Cucina.