LA MIA CIAMBELLA CON I FICHI

Ferragosto è trascorso tra grigliate in compagnia e relax completo... peccato mancasse un po' di fresco! Il 14 sera, ho avuto a cena mia sorella con la famiglia e i miei genitori (Mancava solo mio fratello! Si, succede spesso che stiamo tutti insieme perchè viviamo tutti vicini vicini! ). Per l'occasione ho preparato questo dolce che è piaciuto veramente molto! Visto che i fichi si sono maturati prima del previsto, ho preparato una ciambella con questo delizioso frutto!

Mi sono ispirata alla ricetta che uso per i muffins alle ciliegie ma ho fatto qualche variazione perchè non avevo in casa tutti gli ingredienti giuisti. Ecco la nuova ricetta che ne è risultata.

Ingredienti:

120 gr. di farina 00
40 gr. di farina integrale
60 gr. di farina di riso
50 gr. di olio di semi
90 gr. di zucchero
250 gr. di yogurt bianco magro
1 uovo
5 gr. di lievito
5 gr. di bicarbonato
1 pizzico di sale
450 gr. di fichi (a me piace molto ricca!)

Procedimento:

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, mescolarli ed aggiungere quelli liquidi. Amalgamare velocemente tutti gli ingredienti e aggiungere i fichi, sbucciati e tagliati in otto parti. 

Mescolare delicatamente e versare l'impasto in una tortiera a ciambella (la mia è in silicone)

o nei pirottini da muffins. Cuocere a 180° (forno già caldo) per circa 40-50 minuti (ai muffins ne bastano solo 20, mi raccomano, altrimenti si bruciano!).