BISCOTTINI PER MERENDA!

Io, senza mettere la mani in pasta, proprio non ci so stare! Quasi senza accorgermene, mi sono messa ad impastare un paio di dosi di pastafrolla al cacao ed ho preparato questi biscottini, per la gioia di Valentino che nel cioccolato farebbe anche il bagno!!!

Ad una dose di impasto, ho unito ben 70 gr di gocce di cioccolato bianco e 70 gr di gocce di cioccolato fondente. Dopo averle amalgamate bene, ho steso la pasta col mattarello (le gocce stesse hanno determinato lo spessore della sfoglia) e ho ricavato i biscottini con l'aiuto di un tagliapasta tondo (ma un bicchiere infarinato va benissimo). Ho disposto i biscottini nella teglia coperta da cartaforno e li ho infornati a 180° per circa 10-15 minuti.

Mentre questi si cuocevano, ne ho preparati altri col resto dell'impasto. Stavolta li ho fatti ripieni di marmellata di albicocche.

Ho steso la pasta ad uno spessore di circa 3 mm, ho ricavato dei cerchi (come con i biscotti precedenti), in ogni disco ho messo un pochino di marmellata e li ho chiusi a metà facendo aderire bene i bordi (tipo i ravioli, insomma). Anche questi li ho fatto cuocere a 180° per 10-15 minuti.

Valentino li ha graditi molto, come previsto, e ci ha fatto una sostanziosa merenda, accompagnata

da una bella tazza di latte!