UN CUORE PER IL MIO AMORE!

Ecco il dolce che ho preparato per il mio Franco. E' una crostata fatta con la frolla al cioccolato, la crema alla vaniglia ed un cuore di fragole!!!

Ingerdienti:

Per la pastafrolla:

200 gr. di farina 00
70 gr. di zucchero
90 gr. di burro
20 gr. di cacao amaro
1 uovo
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Per la crema alla vaniglia:

250 ml di latte
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
2 tuorli
2 cucchiai di farina 00 (oppure fecola di patate)
1/2 stecca di vaniglia (oppure 1 fialetta di aroma vanglia)

Per decorare:
Fragole
Gelatina di albicocche

Procedimento:

Preparare la frolla lavorando velocemente tutti gli ingredienti. Fare il panetto e lasciarla riposare in frigo avvolta dalla pellicola. Preparare la crema mettendo la farina con lo zucchero e i tuorli in un pentolino. Mescolare bene ed aggiungere il latte caldo a filo, sempre mescolando. Mettere il pentolino sul fuoco e far addendare mescolando.
Lasciare raffreddare.
Stendere la frolla in una teglia coperta con cartaforno e cuocerla in bianco (cioè mettendo un altro foglio di cartaforno sopra la pasta coperto da faglioli secchi) a 180° per circa mezz'ora. Togliere i fagioli secchi e la carta e far raffreddare. Preparare le fragole tagliandole a pezzettini piccoli. Mettere la crema nel guscio di pastafrolla e livellarlo bene. Con le fragole creare un cuore ben definito sulla crema. Rifinure con la gelatina di albicocche. Mettere in frigorifero un'ora prima di gustarla. 

Con questa ricetta partecipo al contest Fragole a Colazione!