COOKIE-GELATO COL FRULLATO

Per partecipare al contest di Burro e Miele, Fare merenda mi piace da Matti, ho deciso, in collaborazione con i miei bambini (veri e propri esperti nel settore) di pubblicare una delle loro merende preferite: i cookies-gelato col frullato!

Devo ammettere che se ho fretta, uso dei biscotti  e del succo di frutta comprati, ma se le belvette hanno la pancia piena (perchè ho sfornato qualche altro dolcetto), i biscotti e il frullato li preparo io.

Per i biscotti:

200 gr di farina
60 gr. di zucchero
80 gr. di burro a temperatura ambiente
1/2 bustina di lievito
1 uovo
1 pizzico di sale
80 gr. di gocce di cioccolato fondente

Per il ripieno:

250 ml di panna fresca
50 gr. di zucchero a velo vanigliato
100 gr. di gocce di cioccolato fondente

Per il frullato (per un bicchiere):

3 belle fragole (circa 100 gr)
1 cucchiaino di succo di limone
3 cucchiaini di zucchero
acqua q.b.

Procedimento:

Facciamo innanzitutto i biscotti, impastando velocemente tutti gli ingredienti (escuse le gocce).
Quando si forma un panetto, aggiungere le gocce e amalgamarle molto bene. Stendere la pasta (lo spessore sarà dettato dalle gocce di cioccolato) e tagliare i biscotti dell forma desiderata. Cuocerli a 180° (forno caldo) per circa 10-15 minuti. Lasciali raffreddare.

Ecco i biscottini che si stanno raffreddando.

Montare la panna ben soda con lo zucchero a velo. Aggiungere le gocce mescolando delicatamente.
Comporre ora i cookies mettendo su un biscotto un abbondante cucchiaio di panna e chiudendolo con un altro. Proseguire fino al termine dei biscotti!
Metterli in fila su un vassoio e porli nel freezer per almeno 2-3 ore.

I cookies che si stanno solidificando nel freezer.

Veniamo ora alla bevanda...visito che è il periodo, abbiamo scelto le fragole (ma qualsiasi frutto va bene) ed abbiamo preparato il frullato così:

Gli ingredienti devono essere freddi da frigo (io odio dover aggiungere il ghiaccio!) perchè il frullatore li scalda. Lavare bene le fragole, metterle nel frullatore con lo zucchero  e il succo di limone e frullare. Aggiungere un po' d'acqua (la quantità dipende dalla densità che volete ottenere) e frullate di nuovo. Versare in un bicchiere alto, decorare con una fragolina e mettrci una bella cannuccia (Valentino la pretende col Little Pony attaccato!!!).

Con questa ricetta partecipo al contest di Burro e Miele: