CILIEGIE E VISCIOLE SOTTO ZUCCHERO.

La scuola è finita, la pagella (bella) è arrivata, il saggio è stato fatto e così ho premiato i miei bimbi con un paio di giornate (per me veramente massacranti) solo per loro! Mercoledì siamo stati al mare (bella forza, è sotto casa, direte voi!) e ieri a Zoomarine. Risultato: io sono riuscita a scottarmi nonostante avessi messo la crema solare a protezione 50+ e ieri sono dovuta stare tutto il giorno con la maglietta!!! Però i bambini si sono divertiti un sacco!!!
Ma torniamo a noi. La scorsa settimana, avevo delle belle ciliegie ed un'amica mi ha regalato anche delle visciole ma erano entrambe pochine per farne marmellata e così le ho messe sotto zucchero.  

Anche in questo caso si trovano varie ricette nel web, ma io ho la mia che è supercollaudata!

Per questa preparazione servono solo due ingredienti:

Zucchero

Ciliegie (oppure visciole che mia nonna chiamava marinelle)

Procedimento:

Lavare e snocciolare le ciliegie (oppure le visciole). Prendere dei vasetti (io vi consiglio di usarli piuttosto piccoli, precedentemente lavati, sterilizzati e lasciati asciugare) e mettere sul fondo un pochino di zucchero.

Mettere un primo strato di ciliegie pressando leggermente.

Coprire con un leggero strato di zucchero

e proseguire alternendo gli strati fino a quando il vasetto è pieno. L'ultimo strato deve essere di zucchero.

Chiudere i vasetti (i tappi devono essere nuovi, lavati sterilizzati ed asciutti),

avvolgerli in stracci (io li infilo in vecchi calzini di spugna), metterli in una capiente pentola, coprirli d'acqua e farli bollire 30 minuti. Una volta trascorso questo tempo, lasciarli raffreddare nell'acqua in cui hanno bollito e, una volta freddi, riporli in dispensa. Aspettare un mese prima di assaggiarle!