BISCOTTINI INTEGRALI ALLA FRUTTA

Dopo un pomeriggio di giardinaggio "estremo"  (avete presente la giungla? Ecco, il mio giardino aveva un angolo di giungla amazzonica da eliminare!) mi è venuta voglia di biscotti! Sono andata in cucina e ho trovato un pacchetto di farina integrale, dello zucchero di canna e della ricotta. Li ho messi assieme ed ecco cosa è uscito fuori!!!

Ingredienti:

200 gr. farina integrale
75 gr. di zucchero di canna
40 gr. di burro
50 gr. di ricotta vaccina
25 gr. di latte
1 uovo
½ bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Marmellata a piacere

Procedimento:

Ho messo tutti gli ingredienti (esclusa la marmellata) nella planetaria (ma si può fare tranquillamente anche a mano, in questo caso il riposo della pasta è importantissimo perchè le mani la scaldano troppo!) e l'ho fatta andare a velocità 3. Quando si è formato il panetto, l'ho steso (sarebbe dovuto rimanere a riposare una mezz'ora ma io l'ho usato subito!) ed ho ricavato dei biscottini tondi.

Li ho disposti in una teglia coperta da cartaforno

e li ho infornati a 180° (forno già caldo) per circa 15 minuti. Ed eccoli qui caldi caldi e profumatissimi!

Erano già buoni così, ma io ci ho messo della marmellata di fragole (naturalmente era "home mede") e li ho accoppiati due a due!

Non ho nemmeno aspettato che si raffreddassero (che golosastra che sono!)... e il calore ha sciolto la marmellata! Valentino, attirato dal profumo e dalla marmellata, ha spazzolato tutto il piattino che avevo preparato per le foto!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Morena in Cucina: