CREPES VERDI MENTA E NUTELLA

Oggi mi è venuta voglia di crepes... ma anche di sperimentare qualcosa di nuovo. Cosa fare? Idea: faccio delle crepes con la nutella! Banali? Bene, allora le faccio verdi!!!

Il fine è sempre lo stesso: far mangiare le verdure a Valentino! Pensa pensa... Ecco quello che mi sono inventata.
Dopo un'iniziale diffidenza, Valentino ne ha addentato una... e ha continuato con gusto!

 Ingredienti.

Per le crepes:

50 gr. di farina 00
125 ml di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
30 gr. di spinacini freschi (ma anche surgelati)
20 gr. di burro (che si può anche non mettere)
3-4 ciuffetti di menta (io ho usato quella della varietà bergamotto)

Per farcire e decorare:

Nutella
Zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

Prima di tutto vanno preparati gli spinaci. Io li ho cotti molto velocemete a vapore (anche quelli surgelati). Quando gli spinaci sono cotti, strizzarli leggermente e metterli nel frullatore (o nel boccale del minipimer) e frullarli bene con un po' del latte necessario. Aggiungere la menta ben lavata

 
(io ho usato quella della varietà bergamotto che ho comprato alla mostra mercato alla Landriana) ben lavata e frullare ancora.
Aggiungere il restante latte, lo zucchero, la farina, il sale e l'uovo. Frollare fino ad ottenere una pastella molto fluida. Lasciar riposare in frigo per un'oretta.
Prendere una padellina antiaderente, ungerla d'olio e farla scaldare. Quando sarà calda, versare un mestolino di pastella e ruotare la padellina per stendere uniformemente la pastella (ma se voi avete l'apposito attrezzo usate quello). Appena la crepe si solidifica, girarla e farla finire di cuocere.

Metterla su un piatto e ripetere l'operazione con altra pastella. Procedere fino all'esaurimento della pastella stessa.
Quando le crepes saranno tutte pronte, metterne una su ogni piatto, cospargerla di nutella e piegarla. Infine una spruzzatina di zucchero a velo ed un ciuffetto di menta fresca completano il piatto.
Con questa ricetta partecipo allo Spring Food Contest di Spadellatissima.